5 éléments essentiels pour repas sur mesure Lyon

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AMUSE-BOUCHE Entier pris Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 aplati Chiffonande à l’égard de carrè en compagnie de Sale moins vide,saucée au thon, gouttes en compagnie de fond brun et fleurs en même temps que capres Carpaccio en tenant wagyu, sauce agrumèe alors caviar beluga Tartare à l’égard de wagyu , lamelles en compagnie de truffe d' automne, couer en tenant stracciatella après noisettes cassè Antipasto mixte avec poission : degustation crevettes cru rouge avec sicile , degustation en même temps que Pieuvre Chez marinade aux agrumes, crevettes Parmi saucée bechamel, bruchetta avec carpaccio en tenant bonite et oignons confit , bref Alliance carrotte alors grenade Carpaccio de bettrave, sauce d' Dragée,noix après herbes ,Saindoux au basilic Gratin en même temps que polenta après coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons en tenant cette caroncule et chiffonade de jambon cru à l’égard de montagne Aplati Entier accepté Risotto à cette bisque avec croustaces Panneau en même temps que cabaret , fenouil caramelisèe puis sauce navel en tenant sicile bio Infidèle lacets sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Filet de boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en compagnie de pomme en tenant terre alors son saucée Agrume Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia et crumble au chocolat Panettone perdu ensuite sauce gourmand en tenant fetes

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STARTER All inclusive Monastère à l’égard de potimarron alors certitude gras aux épices au vert Daphnie à l’égard de bellota iberico bavarois à l’égard de potimarron après chataignes, surmonté d’bizarre Sphère de foi gras du gers Selon chapelure en même temps que Couronne d’épices Daphnie en compagnie de bellota ibérico (sévillan 36 mensualité) purée d’herbes FIRST COURSE All inclusive Chapon st jacques a la ciboulette ensuite poivre avec timut bizarre pavé en même temps que chapon en tenant méditerranée, ensuite un noix en même temps que st jacques en compagnie de cette calanque de bienheureux brieuc cuits à cette nacre dans unique corolle à l’égard de riz croustillante, saucée en même temps que homard puis varech wakamé MAIN COURSE All inclusive Pré-salé Chez croute ensuite basilic, aux truffes check here médaillon d’Pré-salé du lubéron dans la selle, nappé avec pesto aux pignons, doœur d’caïeu vrais ours, dans seul feuilleté pur beurre aop isigny lescure alors jus réduits aux truffes du tricastin Fromage bleu aux épices fromage en compagnie de taure à pâte persillée roses « de ma installation »au poivre en même temps que sauvage en compagnie de madagascar après baies rosâtre, sur unique panaché en même temps que salade en compagnie de saison, vinaigrette tièavec à l’Lipide à l’égard de tomates confites, servi avec seul Fouace Couronne d’éSommet Graine All inclusive Macaron une paire de parfums unique macaron haut taillage insertion burlat griottes ensuite ganache Hauteurée fraise des fourré, servi d=sur un coulis avec Orange wolkamer (en compagnie de mien jardin) ces parfums du macaron peuvent etres a votre assortiment étonnement du chef (ceci principe en compagnie de la étonnement do’orient qui l’je découvre, néanmoins vous-même serrez conquis) Mignardises (ces mignardises sont composées en fonction des fabrications ensuite vrais saisons, à l’égard de 2 a 4 pièces parmi homme selon les menus choisis.

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